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粤式火锅,尽享食材本味之鲜

吃在北京

粤式火锅自然也特别讲究汤底和配料。以牛骨、猪骨熬制的高汤为底,加上鲜虾、花蛤、陈皮入味,配以海鲜、生抽秘制的蘸料,吃得人酣畅淋漓,尽享食材本味之鲜。火锅在粤语里又被叫做“打边炉“,这是广东人吃的艺术之一。大家围坐在一起,港式兄弟豪情,烟火气十足。
粤式火锅,尽享食材本味之鲜[墙根网]
图片来源:东方IC 未经授权 不得转载
香港海梦火锅
这家店位于都市白领聚集地尚都SOHO,餐厅环境宽敞整齐。让人放心的明厨,所有操作都直接展现给顾客,干净卫生。服务非常到位,服务生会在旁边帮忙下肉,在肉涮到恰到好处的时候夹进每个人的碗里。
推荐港式鸡脚软骨汤汤底,用料十足,鸡肉选用广东清远鸡,鸡脚绵软柔嫩,软骨选取脆骨与肉相接的部位,感觉一整锅都是满满的胶原蛋白,上来就恨不得把锅底喝干。此外,锅底还有白萝卜、胡萝卜、板栗等食材,均适合秋冬食用,润肺去燥,涮肉前每人先喝一碗鸡脚骨汤,一口下去,就暖到了心里。
纯手工制作的响铃卷港味十足,腐皮薄如蝉翼,广东师傅现炸,明厨净灶,吃到的都是放心。蘸上海鲜汁,入口层次丰富,香软易食。还带着些微的香脆,又有豆制品的清香,吃完一个根本停不下来!
人均:262元
地址:朝阳区东大桥路8号SOHO尚都北塔B座4层2418
阿易婆港式火锅
餐厅装修的古色古香,满满的中国风,服务员服务也很到位,会帮忙拿椅子放包什么的。他家最受欢迎的锅底便是招牌养颜花胶鸡煲,开锅之后一定要先喝汤,汤底非常的浓,可以看到里面胶质满满的花胶,鸡汤熬制了很久,味道非常鲜,喝完汤之后服务员会帮忙加汤涮菜。各种海鲜鲜嫩肥美,牛肉特别嫩,纹理清晰。还有各种小吃、饮料,马蹄水去火解腻、帮助消化,炸粟米其实就是炸玉米,玉米被炸的黄金焦香,非常的酥脆。
地址: 甜水园路甲1号南侧
珍滋味港式粥火锅
这应该算是北京一家比较出名的港式火锅店了,工体这家位于中国红街的3号楼。他家的锅底种类还是蛮多的,初始元贝锅底、佛跳墙、瑶柱粥底等等,可以单点也可以选择鸳鸯锅双拼。锅底鲜嫩,用料十足,只是锅底就能吃的半饱。海鲜什么的特别新鲜,有的还是活的直接下锅煮。值得一提的是他家的服务,简直堪比海底捞,全程帮着下食材煮食材,还会帮忙分门别类的放好,时不时的翻动锅底以防粘锅,并且是没有服务费的!
地址: 工人体育场东路丙2号中国红街3号楼2层里(近工人体育场东门)
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