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老北京人爱去的爆肚店TOP10

吃在北京

北京是一个包容的城市,想体会城市的繁荣,可以去三里屯;想感受悠闲的生活,可以去逛胡同。任何一种你想要的生活方式都可以在这里找到。而在皇城根长大的北京人身上也有着一股子的讲究劲儿,在他们身上既有北方民族的粗犷,又能体会到宫廷文化的细腻,既蕴含了宅门儿里的闲散,又渗透着官府式的规矩。
而这些特点,都淋漓尽致的表现在北京的吃食上,比如被人弃之的动物“下水”,到了北京人的餐桌上竟吃出满汉全席般的精妙,爆肚儿,就是其中一种典型的食物。
老门框爆肚
老北京人爱去的爆肚店TOP10[墙根网]
图片来自东方IC图库,未经许可不得转载。
这是一家老店。爆肚、肚仁是必点的,而且要店家焯好的,自己总是掌握不好火候容易涮老了;手切羊肉还是挺嫩的,而且大片有厚度嚼着过瘾;小料麻将上面直接放了好多韭菜花,酱豆腐汁,很入味;羊肉串超给力,量足味道好;炒疙瘩很像小时候家里做的味道,口味略带甜味。不过客人太多,总要等位。
人均:96元
地址:(金宝街店)  东城区 金宝街东段59号(鄂尔多斯酒店对面)
推荐:爆肚、手切羊肉、烧饼、羊肚仁、老北京铜锅
爆肚皇
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这是一家隐藏在胡同中的小店。地方不大,人经常爆满 。爆肚儿、肚仁儿火候正合适,嫩香劲道,黑白分明。麻酱调得特别入味。烀饼薄薄一层嘎嘣脆,韭菜鸡蛋虾米皮倍儿香!
人均:62元
地址:东城区 东直门外大街15号楼4-101号
推荐:爆肚、肚仁、牛肉饼、羊杂汤、烧饼、炸咯吱、麻豆腐
爆肚冯
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开创于清光绪年间,是百年老字号了。爆肚火候掌握得很好,口感脆嫩。搭配的麻酱里有蒜泥,吃起来很香,辣椒油炸得香而不辣,辣椒吃起来会有小小的酥脆感 ;烧饼很实诚,厚厚的一个,表皮很酥很香,还有点孜然味。门脸很小,不太好停车。
人均:47元
地址:(前门店)  西城区 前门大街门框胡同廊坊二条56号
推荐:爆肚、肚仁、百叶、烧饼、羊杂汤、散丹、肚领
东兴顺爆肚张
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爆肚老字号。牛羊肚,原料都是24小时内宰杀的新鲜料。牛百叶要一页页地反复清洗,羊肚要洗到水清为止。爆肚吃起来嫩脆爽口,调料是祖上秘传的配方,绝配!烧饼不但香酥而且层次分明,外酥里软。羊杂汤料很丰富,也很鲜,配爆肚正好。老北京炸酱面也不错。
人均:51元
地址:西城区什刹海前海东沿17号(银锭桥南)
推荐:爆肚、肚仁、羊杂汤、烧饼、芝麻火烧、百叶、散丹
爆肚金生隆
店铺面积不大,方方正正像教室一样摆了二十几桌,没什么太多花哨设计,但整洁干净。爆肚和涮羊肉齐名的老店,一次可以把两样都吃全。厚切羊肉应该算是京城一绝,基本上吃惯了金生隆家的肉,再去吃别家的羊肉片,感觉那些薄薄的肉片根本就不是肉。白水刷一下白嘴吃一样能吃的津津有味。肚仁,嫩而且有嚼头;黄瓜条肉,非常赞。爆肚也是真心好吃。环境各种嘈杂,但是口味第一。可以电话预订,没有刷卡服务。餐厅门外的那条街有收费停车位,比较紧缺。周末各种等位,一定要早去。
人均:111元
地址:西城区德外安德路六铺炕1区6号楼南侧
推荐:爆肚、涮羊肉、肚仁、门钉肉饼、散丹、黄瓜条、一头沉
爆肚满
也是一家老店了,现在店面装修过后是干净了许多,但陈设一点都没变样,还是原态。永远保持者廉价、饱满的局势。主打爆肚,很鲜且火候正好,切工不错,麻酱也调制得恰到好处,让人吃起来膻味全无;小碗牛肉和板筋都酥烂入味极易下饭。
人均:52元
地址:(刘家窑店) 丰台区 刘家窑横七条13号
推荐:爆肚、肚仁、羊肉汆面、烧饼夹肉、炸窝头臭豆腐
李记酱肉爆肚
胡同深处的清真小馆。爆肚挺嫩的,配的麻酱调味道浓郁。羊杂汤料足,塞了满满一碗。烤板筋好评,软软的嫩嫩的,特别好入口。排队买烧饼的人特别多,超级火爆的一家小吃店。烧饼那叫一赞,刚出锅的芝麻多多,又香又脆,单吃或夹酱牛肉都特棒!服务也真不错,小伙子都动作麻利,笑容可掬。作为一个热门景点的饭馆,价位实惠,好吃不贵。
人均:36元
地址:西城区后海鸦儿胡同19号(近银锭桥)
推荐:烧饼、羊杂汤、爆肚、酱牛肉、烧饼夹肉、炒疙瘩、松肉
老爆肚满
位于牛街的老店,驰名北京城。这家的店面虽然不大,但吃主都是老北京和回头客。店里面的爆肚是招牌,没有一点腥膻味,很脆,是一个到了牛街又不想排大队挤的不二小吃选择!烧饼夹肉,5块一个,绝对值。肉切的很细碎,酱卤的也入味,所以肉质不会显得很生硬很柴。一般肚量不大的,来两个烧饼夹肉,一碗杂碎汤就能吃个满足。
人均:32元
地址:(教子胡同店)  西城区教子胡同71号(大顺堂西侧)
推荐:烧饼夹肉、爆肚仁、爆肚、豆泡汤、麻酱小料、烧羊肉
爆肚歪
爆肚歪变地方了,新的店址就在老店对面儿,变二层小楼了,客源大部分还是北京老爷们儿。大门口的装修有清真特色,古色古香。不多说爆肚必点,蘸麻酱小料,又能又爽口,小料味很足;百叶选材新鲜,火候适中,嫩嫩的 ;炸松肉好大一盘炸制的松脆不油腻 ;煨牛肉碗不大但是里面的材料都是精华啊,牛筋超级软烂,太好吃了 !
人均:68元
地址: (教子胡同店) 西城区 教子胡同71号(近南横西街)
推荐:爆肚、肚仁、麻豆腐、糖卷果、羊杂汤、肚领
老北京爆肚
开了很多年了,生意越来越红火。爆肚吃起来非常之讲究,要配合麻将小料才是最正经的搭配。爆肚火候正好,又嫩又脆口;门钉肉饼,汁水非常充分,一咬就流出油来,太香了;还有小碗板筋,炖的很熟,咬起来很方便,超级好吃。
人均:58元
地址:石景山区 鲁谷小区七星园12号楼底商(七星园南区北门旁)
推荐:爆肚、门钉肉饼、灌肠、麻豆腐、羊杂汤、炸灌肠
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