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翡翠江南,邀您一探原汁原味江南美食

吃在北京

在经历川湘菜等辛辣刺激的菜系洗礼之后,江南菜便开始流行起来。江南菜口味清淡,细品之下又有食物之鲜甜。翡翠江南旨在为顾客提供江南地区独特的招牌传统菜肴,带您领略江南特有美食。翡翠集团的多个餐厅拥有米其林一星和米其林必比登推介奖。
小编循着地址找到翡翠江南,这里颇有大隐隐于市的禅意。店面用幕布遮挡,投影之下飞来几只像是从闹市而来的小鸟,灵动异常,增添了几分自然气息。
古朴的桌椅,精致的器具,都像是在诉说自己的故事。在这里一切都好像变成了慢镜头,一人静静独坐也好,两人欣然对茗也罢,处处都透露着生活闲情。
充满了江南韵味的就餐环境,将江南风情体现得淋漓尽致,忍不住让人怀疑眼前会不会出现那么一位撑着油纸伞的江南姑娘。雅致的环境已经让人“流连”,店内的菜品想必该让人“忘返”了。就跟着小编细品翡翠江南的招牌菜吧。
清蒸太湖白鱼
白鱼、银鱼、白虾被称为“太湖三白”,而将白鱼用清蒸的方式烹制,往往不需要多余的调料,这样才能吃出鱼肉的鲜嫩。
翡翠江南的清蒸太湖白鱼是店内的一道招牌菜。每日进货新鲜白鱼,由店内专业厨师亲手宰杀。清蒸太湖白鱼属于太湖船菜的一种,讲究味真,食材新鲜,原汁原味。出品时淋上自制鸡油,整条鱼金银相间,酒香四溢。
随园笋衣老豆腐
随园笋衣老豆腐是一道极富时间考验的热菜。精心熬制的猪骨汤充分融入老豆腐中,豆腐软烂,汤浓而不腻。经过煸炒的出缸肉与笋衣豆腐融合,再配以新鲜竹叶的淡淡清香,让你深陷烟雨江南的温润之中。
扬州蟹粉狮子头
狮子头有很多种烹调方式,既可红烧,亦可清蒸。因清蒸嫩而肥鲜,比红烧出名许多。翡翠江南的蟹粉狮子头拌入了马蹄,在炖盅中加入清鸡汤配以蟹粉和几叶青菜,口感松软,肥而不腻,伴有马蹄的爽脆,蟹粉的鲜味和鸡汤的清香。
招牌海鲜葱油拌面
听说,葱油面源于山东,却是地道的上海小吃。但凡吃过葱油拌面,你就知道那股子香气有多勾人。葱香混着酱油挥发出来的香甜,鲜咸气直往人脑子里钻。翡翠江南在上海葱油面的烹制基础上,选用了6种不同的葱料,放入手工蛋丝,蛤蜊肉,上桌一拌,便是美味的一餐。
锦绣四色小笼
翡翠江南的锦绣四色小笼分别由经典上海小笼、蟹粉小笼、芝士小笼和墨鱼汁松茸鲜虾小笼组成。不禁让Mall姐感叹:现在连包子都这么拼,明明可以靠颜值却偏偏要靠实力。
现场熬制健康皮冻及上等梅肉调制成的小笼包肉馅,用翡翠专供的精制面粉制皮,蒸熟后的小笼晶莹剔透,形似宝塔,一咬一包汤,汤汁四溢,满口生津。
招牌浓汤虾泡饭
每到三四月份,身边总有无数朋友喊着赴汤蹈火也要减肥,不想吃大鱼大肉的春天,一碗翡翠江南的浓汤虾泡饭很能抚慰的你胃哦。
鲜活大虾来货后由专业师傅洗刷干净,并进行手工捣碎,之后把带有满满虾膏的虾泥加入秘制调料,倒入砂锅进行反复炒制,直至出现浓厚鲜香味,加水制成醇厚高汤。
一把脆米洒在上头,发出“滋滋”的声音,汤汁浓郁,看着就食欲大增。米饭软糯,每一口都是新鲜的味道。
只求“讲究”不“将就”,大概就是翡翠江南对江南菜的深度挖掘与最好呈现,您心动了吗?快来感受味蕾的美妙惊喜吧。
翡翠江南店铺信息:
地址:国贸商城北区 四层 NL4007
电话:85950956
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关键词:翡翠江南
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