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北京真正好吃的包子都在哪儿,反正没在庆丰包子铺

吃在北京

 不知道你的家乡有没有正月不蒸包子、不吃包子的习俗。我的家乡有这种说法,究其原因也不得而知了,只是长辈们每次都这样要求。以至于,对包子这种食物十分想念。
而在北京,每每我想去吃包子,第一时间想到的是庆丰包子铺。朋友安利的还是庆丰包子铺,不得不说庆丰包子铺深入人心啊!
其实包子这种不起眼的食物,有太多种口味了,东南西北各有差异。而北京这座融汇全国美食的地方,有的也不仅仅是庆丰包子铺。
壹|天兴居
除了庆丰,被人说的最多的就是这个天兴居。讲真的,天兴居并不复合我的口味。之所以拿出来说,大概是因为这个老字号不得不说。
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以包子炒肝闻名。鲜肉包,三鲜包都是招牌,一两3个,价格可以说是非常亲民了。包子上来之后略有点凉了,馅儿的香味很足,咬一口没有汁液横流的爽利感觉,只能说一般般不难吃。除了包子炒肝以外砂锅的味道还是很不错的~
东四北大街168号
人均:23元
口味:★★
贰"赵记炒肝
赵记炒肝在南城的沙子口,屹立多年,俨然成了南城不得不吃的店。一碗炒肝配上一盘包子,是日常的早餐标配。
做炒肝儿用料讲究肝要三斤半以内,肠得用小肠,这样做出的炒肝口感嫩滑,并且油少肉厚。这些年南城的老北京人搬的搬走的走,这炒肝儿是南城北京人最忘不掉的记忆,而赵记炒肝更是记忆中最深的那一个。
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包子皮薄、馅儿厚,趁热吃,一口下去,嗯~~满口的鲜香。细细咀嚼肉馅儿和面粉的筋道,越嚼越香,我一口气能吃仨儿~
沙子口路第一人民医院旁
人均:29元
口味:★★★
叁"开封灌汤包
天兴居、赵记炒肝这些都是典型的京味包子,灌汤包却是我的最爱之一。灌汤包北方和南方均有,我要说的是河南开封的小吃开封灌汤包。
走过东四九条,再往前一点点,就看到红色的牌匾---开封灌汤包。
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我一直想不明白,有灌汤包这种食物为什么还会选择吃庆丰呢?一般灌汤包是现吃现蒸的,因为汤汁需要趁趁热。既然是开封的美食,胡辣汤也是不能少的。我点了蟹黄灌汤包和鲜肉灌汤包,包子上来前,一碗材料十足的胡辣汤先端到了面前。
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海带、烤麸、花生、粉条是胡辣汤里的必备菜,浓稠的汤汁,舀一勺胡椒的味道让唇舌略有点麻麻的感觉却又不难受,咸中有鲜。包子还没上来,我已经喝了大半碗胡辣汤了。
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包子一笼是七个,大概是因为我长(太)得(胖)好(了)看(吧),老板多加了一个全素的送我。开封人有句顺口溜叫“先开窗,后喝汤,满口香。”我对灌汤包的执念就在于它的汤,即使每次都有可能烫到嘴巴。
灌汤包的汤汁是最重要的,河南的灌汤包又区别于南方的汤包,南方的汤包的皮更薄而河南的灌汤包皮略微厚一点点。率先记住的汤汁的味道,咬开一个小口,满满吮吸汤汁,口齿中是汤汁的鲜油而不腻。喝完汤汁,连皮带馅儿的咬一口包子,嗯~~我吃到了一种满足的味道。
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除了招牌的灌汤包,它家也有家常炒菜,炒菜我没有尝试,也就不做评价了,但是在我吃包子的空档里,一位大爷很热心的告诉我:“姑娘,你得尝尝他们的羊杂汤,哎呦喂,好喝!”
东四北大街276号
人均:56元
口味:★★★★
肆"南京大排档
是的,没看错我安利的是南京大排档。我知道你要质疑我的口味是不是有点奇特,但是不吹不黑,南京大排档的包子还是很不错的。
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尤其是蟹黄汤包和天王烤鸭包,必点推荐。蟹黄汤包个大,蟹黄丰厚,自然不必我多复数口感,总之就是诱人。
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天王烤鸭包子经常也会卖光的,馅儿一点也不腻,有烤鸭的嫩滑。在配上一碗阳春面,我说,这是我去吃南京大排档的动力。
崇文门外大街18号国瑞城购物中心3层(有连锁)
人均:66元
口味:★★★☆
伍"没名儿生煎
没名儿生煎,其实也算是一个比较快餐式的餐厅,盖饭,炒菜各种都有。但是要把生煎包拿出单说的。
生煎包流行于江浙沪一带,湖北也比较出名。皮酥、汁浓、肉香、精巧。轻咬一口,肉香、油香、葱香、芝麻香全部的美味在口中久久不散。馅心以鲜猪肉加皮冻为主,如今也加入了虾仁。没名儿其他的菜品我真是觉得一般般,但是生煎包值得点赞的。
霄云路35号6-5(有连锁)
人均:33元
口味:★★★
包子真是一种经济实惠又美味的食物!除了庆丰包子,也尝尝其他地方口味的包子吧!
 
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