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对不起!江西菜,我们都误会你了!

吃在北京

对不起!江西菜,我们都误会你了![墙根网]
图片来源:东方IC 未经同意 不得转载
江西菜,经常被人误解没有明显的特色,像湘而不辣,类粤而不淡,似淮扬而不甜腻!在大部分人的印象里,街角的瓦罐汤代表了整个江西菜。其实不然。赣菜实则巧妙地规避了川菜的太麻,苏菜的太甜,鲁菜的太实,兼顾东南西北而自成一派,只有真正尝过了江西菜,你才会明白这独特体系的美感。不谈瓦罐汤,赣菜到底是什么?
赣菜(又称江西菜)历史悠久,是在继承历代“文人菜”基础上发展而成的乡土味极浓的“家乡菜”。选料严谨,以地方特产原料为主,制作精细。烹调讲究火工,擅烧、蒸、炒、炖、焖等烹调方法,其中尤以粉蒸见长。菜肴讲究原汁原味,油厚不腻,注意菜肴的质地,如酥烂或脆嫩程度;口味则咸辣平和,适应面广;具有浓郁的乡土风味。
北京哪儿吃北京好吃的江西菜有几家,跟着小编一起去看一看。
 
天使食府
人大西门附近,主打江西菜,口味偏咸偏辣。招牌菜是石锅凤爪,爱辣星人绝对不容错过,石锅滋啦啦冒着热气就上桌啦,空气中都洋溢着香辣的气息,凤爪已经脱骨,不是蒸的很软糯的那种,口感微脆,热热辣辣的吃着特别爽!红烧肉也是每桌必点,这家红烧肉肥的不腻,瘦的不柴,入口轻轻一抿,五花肉的香气就化在了口中。
地址:万泉河路人大西门南侧20米(万泉庄桥东侧)
人均:78元
电话:010-83993555
 
西江美食
他家小桥流水的环境,布置的十分典雅。冬笋老鸭汤,汤汁香醇;干锅笋尖,笋尖儿鲜嫩,辣的开胃;竹筒米粉肉,米粉软糯,肉质鲜香,值得尝试。藜蒿腊肉、石锅脱骨凤爪、芋头排骨、南昌炒米粉、井冈山豆皮、赣南小炒泥鳅,道道都是山乡味十足的菜品。
地址:北土城西路103号(地铁十号健德门站A出口)
人均:77元
电话:010-62383966
 
赣南人家酒楼
开了很多年的老店,中式风格,装修简单明快。瓦罐汤每次来都是不变的经典味儿。莲藕排骨、山药排骨颇受欢迎。一些江西土菜做的非常地道,粉蒸肉肥而不腻,米粉细糯,五花肉入口绵软。虫草土鸽汤鲜美无比,没有过分添加佐料的味道,吃到的每口都是食材本身经过时间酝酿出来的甘醇浓厚。
地址:劲松五区522号
人均:80元
电话:010-67748099
 
南昌饭店
南昌饭店,菜如其名,就是地道的南昌味儿。南昌驻京办的酒店,隐藏在胡同里。菜式全部为南昌风味,炒粉巨辣无比;篱蒿炒腊肉,浓浓的腊肉味儿,咸香扑鼻!
地址:西黄城根南街35号(灵境胡同地铁站)
人均:112元
电话:010-66079991
 
白鹿江西餐厅
开了很多年的白鹿江西餐厅,性价比非常高。瓦罐汤是店里的招牌,去的晚可能就卖没了,虫草土鸡汤里面料超级足,汤汁鲜浓,喝一口就停不下来。推荐烟笋炒肉,烟熏味道很淡,笋超级嫩,一咬仿佛就能蹦出水儿来,肉丝味道十足,是道下饭好菜。
地址:北苑路金苑大厦1楼(北苑路北地铁站)
人均:75元
电话:010-52016233
 
一珍香·江南渔府
这家店的环境和装修都十分精致典雅,服务非常到位。主打平时少见的特色江西菜。招牌菜是土鸡二吃。菜品非常有地方特色,摆盘非常有匠心,味道也不错。
人均:128元
地址:复兴门内大街51号
看了这么多,北京赣菜,你最爱哪一家?
西江美食舫(左家庄店)  
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