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这7家“老字号” 竟让北京人吃了100年还深爱着!

吃在北京

这7家“老字号” 竟让北京人吃了100年还深爱着![墙根网]
图片来源:SIPA图库 未经同意 不得转载
每一座城中,都会有众多店铺随着世事的变迁载浮载沉,他们有一个共同的称呼——老字号。北京有很多百岁以上的“老字号”,生活在北京的人,能吃到北京真正的百年老字号小吃,那才是北京的文化和历史。
 
东兴楼
东兴楼始于1902年,是八大鲁菜饭庄之首,这里的每一道菜肴都有讲究。就算是几道普通的不能再普通的菜肴,经过东兴楼大厨的打造,烹制出来的味道是让您难以想象的美味。
他家代表菜酱爆鸡丁的配料有意思,弃用黄瓜丁花生仁的俗套,用核桃仁与鸡腿肉做的.酱爆的颜色包裹着的半粒大小的核桃吃到嘴里的香得出油……让人惊艳。
地址:东直门内大街5号
电话:010-84064118/84064058
人均:129元
推荐:烤鸭、干炸丸子、葱烧海参、爆三样、芙蓉鸡片、酱爆鸡丁
 
泰丰楼
创建于1876年,原址在前门外煤市街一号,是名噪京都的“八大楼”之一。该店供应的汤菜,有著名的山东名汤--烩乌鱼蛋汤,以及芙蓉银耳汤、酸辣鸡丝汤等。
他家的酸辣鸡丝汤,很多来泰丰楼用餐的顾客,都喜欢要上一碗这里的酸辣鸡丝汤,因为它十分利口,在酒足饭饱之后,喝上几口这种酸辣汤,还兼有解腻酒之功效。
地址:前门西大街2号
电话:010-63010153/63023174
人均:119元
推荐:烩乌鱼蛋汤、葱烧海参、糟溜鱼片、酸辣鸡丝汤
 
致美楼
始于清道光年间。京城历史上著名的八大楼之一,创建于清朝道光年间,由乾隆皇帝御膳房大厨亲自主厨,菜品以“精致雅美”为特色。在民国时期,皇亲国戚、民国政要、艺苑名流都是这里的常客。
京城独一份的一鱼四吃,糟溜、干炸、红烧、糖醋,四种口味一次品尝。糟溜鱼片,糟卤味足、黄酒醇厚;干炸鱼片外酥里嫩;红烧鱼肉滋味十足;糖醋菊花鱼最是考验刀工!
地址:陶然亭路39号(陶然亭公园北门斜对面)
电话:010-63533920
人均:97元
推荐:一鱼四吃、海参烧蹄筋、干炸丸子、宫保鸡丁
 
砂锅居
始于1741年。八大居中较另类,当年用一口据传是明代年间的特大砂锅独创了砂锅系列菜品,堪称“京都一绝”。
砂锅居招牌的砂锅白肉,外酥里嫩、清香隽永,汤味浓厚,煮好的肉嫩香、酥烂,去骨去皮切片后蘸特制味汁食之,唇齿留香。
地址:西四南大街60号(近缸瓦市)
电话:010-66021126
人均:106元
推荐:九转大肠、砂锅丸子、砂锅白肉、砂锅三白、砂锅狮子头、红烧全家福
 
同和居
同和居,老北京人习惯说西四的同和居。他创建于道光年间,招牌菜是“三不沾”(不沾盘、不沾筷子和匙、不粘牙)。许多名人都到过这里用餐。特别是“三不沾”, 是极有特色的一道菜,可称宴会、甜菜之王,色橙黄、口感细腻、甜香利口,食不沾盘、不沾盘、入口不沾牙称其“三不沾”。
地址:三里河月坛南街甲71号(肯德基隔壁)
电话:010-68522917
人均:129元
推荐:三不沾、葱烧海参、贵妃鸡、兰花银耳、油爆双脆、肉丁馒头、银丝卷等
 
东来顺
这7家“老字号” 竟让北京人吃了100年还深爱着![墙根网]
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始于1903年。吃铜锅涮肉,在京城东来顺是出了名的。去东来顺必吃手切羊肉,所谓“薄如纸 、软如棉、齐如线、美如花”。把薄如纸的羊肉片平铺在瓷盘上,是能透出盘子上的花纹的,因为羊肉新鲜,可以做到挂盘不掉。
炒菜也很有特色,其代表菜品有干爆羊肉、芫爆里脊、烤羊肉串、它似蜜、鸡茸银耳、烤羊腿、白汤杂碎、奶油炸糕、核桃酪等风味小吃也颇有特色。
地址:南河沿大街华龙街E座(贵宾楼饭店往北200米路东)
电话:010-65595084
人均:150元
推荐:手切羊肉、上脑、外脊肥牛、糖蒜、烧饼
 
烤肉宛
始于1848年。老北京人口中的南有烤肉宛,北有烤肉季,就是他家了。烤肉季的烤羊肉薄厚均匀,入口不膻不腻,不可不尝,烤肉季以烤羊肉而著名。
除了烤羊肉,著名菜肴还有手抓羊肉、炸羊尾、杏干肉、炒甘肃鸡、扒三白等。
地址:南礼士路58号(儿童医院西门南100米)
电话:010-68028180
人均:110元
推荐:烤羊肉、麻豆腐、芝麻火烧、扒肉条
念念不忘的老字号,不仅在舌尖,更是在心头,一起再去追忆一下北京的那些家老味道。
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