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烧鹅料理——“鹅夫人”港式餐厅

吃在北京

说到米其林餐厅,大家脑海里浮现的是哪样的?
今天小编要给大家介绍的米其林一星餐厅,既不是法餐,也不是日餐,而是我们的中餐!不用长途跋涉,在海淀就能品尝到!而且还不贵!这么好?到底是哪里?
在中国大陆第一本米其林指南《2017上海米其林指南》中烧鹅料理——“鹅夫人”港式餐厅获得了米其林一星。
说到米其林,大家或许会问“一星、二星、三星”的星星都代表着什么呢?下面就让小编为大家科普一下~
米其林星级评分
米其林星级餐厅的评选会根据“原料质量、菜品味道、烹制技术、主厨对料理的个人诠释、价格及一致性”等方面进行考评。
米其林的一星、二星、三星代表着餐厅整体质量,米其林指南帮助大家做评价,食客们可以参考指南选择是否专程前往品尝美味。说完米其林评分,来说说我们榜上有名的鹅夫人餐厅吧,来到这里都要点些什么?
鹅夫人招牌烧鹅
来到专做烧鹅料理的鹅夫人,招牌烧鹅是肯定要点的了。据介绍,鹅夫人的烧鹅专门选择黑棕鹅,因为这种鹅的骨头小且肉质丰厚,烧制后肉质鲜嫩多汁,表皮酥脆,略带皮下脂肪却肥而不腻。鹅夫人招牌烧鹅分为含鹅腿和不含鹅腿,鹅腿款需要早点去才能尝到,晚到了经常会售罄。
烟熏鹅肝
鹅夫人餐厅用木炭熏制鹅肝,使之保持鲜嫩,口感绵密细滑,清淡的熏香味和鹅肝特有的味道混合,搭配鹅肝下面的酸菜,巧妙地中和了内脏油脂的黏腻口感。
椒盐鹅下巴
这道鹅下巴酱香浓郁,皮质焦脆,肉质细嫩,椒盐味十足同时下巴酥脆。唇齿留香,回味无穷。
天鹅叉烧酥
天鹅叉烧酥的天鹅身体用千层酥皮制成,酥皮十分薄,入口酥脆干爽,天鹅的颈部用饼干制成。内馅填满叉烧丁,肥瘦比例适中,毫无油腻之感,同时加入了核桃、香菇丁,使口感更加丰富。
金茶王冠军冻奶茶
这款奶茶分为热奶茶、冻奶茶两款。奶、茶比例搭配精巧,丝滑、微涩是这款饮品的独特标签。茶香与奶香馥郁,带给奶茶爱好者们美妙的味觉体验。同时会附上糖包,大家可以根据自己的口味添加。 
能得到米其林一星,环境也是不可忽视的一环,虽然摘星餐厅在上海,但北京的鹅夫人也和上海的餐厅有着相同的装潢设计。
为了满足客人用餐需求,这里分为室内区域、室外区域。室内的灯光以紫色为基调,光线柔和带给人舒适就餐体验。室外就餐区明亮宽敞,食客们围坐在餐桌前,低语交谈品尝美食的同时不失私密性。
关于摘星米其林一星的鹅夫人餐厅,小编就为大家介绍到这里啦。如果对粤菜感兴趣的朋友可以来这里品尝一下,看看你给它打多少分。
地址: 远大路1号世纪金源购物中心5层5404号
电话: 010-88481866
营业时间:11:30-14:00   17:00-20:30
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关键词:烧鹅料理
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