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北京火锅地图—老北京铜锅涮肉

吃在北京

说起铜锅涮肉,总是能勾起无数北京人的回忆。过去,大概每家都有个铜锅,到了冬天,甭管是自家吃还是招待客人,没别的,就好这口儿。支起热腾腾的的炭火锅子,大家围成一圈,你说我笑,好不热闹。
现如今,想吃涮羊肉随时随地都可以,铜锅已经不再是只有冬天才可以见到的景儿,但一说起铜锅涮肉,总觉得不配上窗外的风雪和嘴里哈出的热气,就没有办法真正吃到老北京铜锅的精髓。趁着冬天还没过去,不如应个景,推荐几家地道的铜锅涮肉,给大家解解馋,去去寒!
聚宝源
牛街里大名鼎鼎的老号清真涮锅,店里围坐着拖家带口的老北京,味道可见一斑。炭火、铜锅、清汤、麻酱,件件地道。待水沸腾后,加几片切得轻薄的羊肉片入锅,只需轻轻涮上两下,待颜色一变就可吃了,吃起来味道极其鲜嫩,没有一点儿膻味,再配上个烧饼,一口下去,满嘴酥香,就是这么正宗!不过可得给您提个醒,这家店里总是人山人海,去晚了可要排队,您要是想吃,可得赶早儿!
地址:北京市西城区牛街西里商业1号楼
 
常赢三兄弟涮肉
常赢三兄弟,乍一听这名字就联想到常营,这个地界可是北京有名的清真回族人聚集地,三兄弟的总店就在常营回族营旁边,位置非常好找。因为店比较知名,很多人慕名而来。这也是家传统铜锅的涮羊肉,肉品有保证,很嫩,很厚实。手切嫩羊肉还会有少量板筋带着一起涮,上来时看着肉不多,但很经吃。除了涮肉,店里也有烤串,羊羯子,炒菜。馆子在小区里面,对面就是太熟悉家常菜,位置不难找。关门比较早,一般十点就开始催了。因为店在小区里所以停车位很紧张,出门前别忘了跟前台要免费停车票。
地址:北京市朝阳区常营中路常营民族家园L区南口对面
 
羊大爷涮肉
羊大爷涮肉也是老招牌了,一进店就觉出了浓浓的老北京味儿,这是一家有个性的涮肉,它可是采用实物版的菜单,所有菜品都展示在冰柜中,进店后店小二会给一个筹码盒和一块儿桌号牌儿,您想吃点啥,就在边上拿个筹码,结账时一扫就可以啦!除此之外,咱平时吃肉都论盘,这家要论“米”和“板”——半米长或者一米长的板子上,嘬嘬实实两条肉,至于能吃多少,就要看您的肚量啦!
地址:北京市朝阳区麦子店西街39号
 
百叶居
百叶居可是有着“京城百叶第一家”的称号,百叶是主打,吃起来又鲜又嫩,有专业吃货说这绝妙口感要归功于“选材”和“刀工”,好刀工跟好材料一样重要,每一片都是小指的宽度,筷子夹一夹在锅里涮一涮就变卷,蘸一蘸麻酱,吃起来又嫩又脆,很好嚼,跟其他家涮两下就老得硬邦邦的口感相比好太多。还有据说它家主食也不错,众多吃货网友都推荐芝麻糖饼,很大一张,酥酥脆脆的上面全是芝麻,就一个字,香!
地址:北京市西城区赵登禹路117号
 
老五四季涮肉
地道的铜锅,老北京的味道。提起他们家,身在南城的老北京可能没人不知道,就算是大夏天的去吃,也依然是那么的火爆,屋里屋外都是人,离老远就可以看见这个壮观的场面和飘香的味道。他们家的食材非常的棒,价格合理,肉质新鲜,性价比高。约上小伙伴,甩开腮帮子,就着麻酱,再来几瓣儿糖蒜,大口吃肉,要的就是这舒服劲儿!
地址:北京市西城区白纸坊东街17号
 
裕德孚老北京涮羊肉
裕德孚开在簋街,时值冬季,在一堆已经过气的香辣蟹、小龙虾饭馆当中,显得十分温暖亲切,老板的爷爷是“京城切涮羊肉片之鼻祖”于德龙老先生!一进店,老板一边亲自当小二儿招呼着,一边麻利地挥舞着大刀“铛铛” 切着羊肉,配着满屋热气,让人感觉有种一家团聚的亲热劲。老式木炭火锅、地道麻酱蘸料、味正的糖蒜和新鲜的手切大薄片羊肉,再来上一盘糖卷果,齐活了!
地址:北京市东城区东直门内大街264号(北新桥东)
 
宏源南门涮肉
南门涮肉也算得上是火锅届的战斗锅了,开业之初叫“宏源涮肉”,因总店位于南二环天坛公园南门,故经常被顾客朋友亲切称为“南门涮肉”。著名的南门涮肉,地道的老北京风味,想这口了就往他家溜达。羊肉相当鲜嫩,鲅鱼丸也是没的说;最棒的当数麻酱小料,香菜、葱花在下,韭菜花、酱豆腐、卤虾油、芝麻在上,香气难挡,要是没它,这涮锅可要逊色不少!
地址:北京市永内东街东里13号楼-1-2号(近天坛公园南门)
 
竹叶涮肉坊
京西的涮肉宝地,网友多次推荐的老北京铜锅涮肉店,地方不太好找,味道真心赞,火锅三要素:调料、肉质、铜锅都不错。除了火锅,烤肉筋、烤腰子也不错!菜量很大,价格也实惠。据说,每到晚上都会爆棚,门口不是很好停车。
地址:北京市丰台区云岗张家坟辛庄南路路口
 
大得涮肉
据周边人士所说,方圆几百里没有不知道这家纯正地道的火锅城的。大得涮肉因食客进店得福、得财、得旺而命名,寄托着店家对顾客浓浓的祝福之情。店内肥而嫩的羊肉、香喷喷的秘制小料等都让来者垂涎三尺。当然,涮肉也是要个气氛,叫上哥们姐们,吃肉喝酒聊天侃大山,有滋有味的,好不热闹!
地址:北京市朝阳区新源街45号(近三元东桥)
 
鑫隆四季涮肉
在老北京涮肉界这家店的价位真算便宜的,被附近土著们津津乐道的是他们家的羊肉,火到人们都甘愿在店门支起桌子涮肉吃~羊肉一上桌真的会惊呆,巨大一盘还码得整整齐齐,看着就过瘾,等待大铜锅滚呼呼冒热气就可以动筷涮啦!夹两块肉在锅里划两下,肉不会散,吃起来不柴不膻,鲜嫩可口,就这样吃到撑估计这盘儿还没光呢。
地址:北京市白纸坊东街15号
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