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北京正宗老字号元宵去哪买?

吃在北京

正月十五最传统的美食莫过于元宵,在这一天,一般都有南吃汤圆北食元宵的习俗。吃元宵,有团圆美满之意。离正月十五还有几天,元宵就已经开始热卖了,北京部分老字号企业的元宵也开始进入销售旺季。可是,去哪才能买到北京正宗的老字号元宵呢?小编不卖关子了,这就给您推荐几家!
稻香村元宵
北京正宗老字号元宵去哪买?[墙根网]
在众多“老北京”的记忆中,正月十五元宵节通常是和百年老字号“稻香村”连在一起——吃几颗稻香村的元宵,才算过节。每年的元宵大战中,稻香村的元宵总是卖得最火。
据了解,今年北京稻香村元宵品种仍是四种经典馅料:精制黑麻、桂花山楂、传统五仁和奶油可可。用石碾磨粉做元宵,北京稻香村算是独有,而且这也是老字号延续了上百年的传统工艺。虽然石碾磨粉费时费功,但与使用粉碎机相比,传统石碾磨压出的糯米粉细而均匀,口感更好。除此之外,北京稻香村对食材的选择也颇为考究:山西汾阳的核桃仁、京西妙峰山的玫瑰花、江西的小粒黑芝麻、苏杭的桂花、延吉地区新收圆粒糯米。
地址:各稻香村门店
锦芳元宵
北京正宗老字号元宵去哪买?[墙根网]
锦芳元宵每每到正月十五的前几天就开始热销,队伍排老长,想去购买的小伙伴要提前做好心理准备哈!
锦芳元宵有着一套严格的生产程序。首先是江米必须选好的,碾面时先出的粗面做年糕用,细面做元宵,面内无渣子。元宵馅更要选好料,其次严格按成本单下料,不合格的果料要挑出来,桃仁要逐个挑选。元宵馅是随用随做。元宵摇好以后,个小、破裂的挑出不要。这样层层把关生产出来的元宵,煮时只要开锅都漂浮水面,而且膨胀,煮熟后皮松软,馅心成粥状,吃起来香甜不腻口。
锦芳的元宵种类繁多,馅料有山楂、芝麻、巧克力等,吃法可荤可素,可汤煮、可油炸也可蒸食,风味各异。白白胖胖的元宵,一口咬下去,馅料直流,口感是香甜又软糯,黏糊的哟,吃的心里叫一个暖。不错,吃的时候可一定要小心烫口,别太心急哟。
电话: 010-67169788 010-65124564
地址:东城区磁器口大都市街南一楼大中电器1楼(瓷器口西南角)
护国寺小吃店元宵
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每逢元宵节,护国寺小吃店前总是排起长长的队伍。这里的元宵自不必介绍,豆沙、山楂、桂花等传统口味凭着温柔可人的外形,甜酸合适的口感、香浓地道的味道足以让人为之痴迷。
总店地址:西城区护国寺大街93号
功德林素斋元宵
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功德林作为京城极负盛名的净素餐厅,推出的元宵也以健康为主题。黑芝麻、玫瑰、可可、果汁、椒盐、番茄、巧克力、桂花、椰蓉等口味的元宵均为低脂、低糖、低油,其中黑芝麻、巧克力与椒盐三种还是无糖元宵。整个生产过程大小五荤均不沾染,馅料更是用健康纯净的食材,沿用古寺的秘密配方制作而成。
功德林的净素元宵有多达10个品种,无论是传统的黑芝麻、桂花,还是新鲜的玫瑰、可可,都让人印象深刻,香醇软滑的口感在口中百转千回,滚烫又甜蜜的幸福从心底油然而生。
地址:东城区前门东大街2号
烤肉宛清真元宵
作为一家三百多年的老字号烤肉店,烤肉宛除了烤肉出名,元宵也同样受人欢迎。烤肉宛除了有元宵售卖以外,还有汤圆产品,同样也都是清真食品。为了保证良好的口感,烤肉宛的元宵都采用前一天晚上做馅,第二天再现摇现卖的方式,而且在馅心与糯米面的比例上面也有较好的把控,所以不仅容易煮熟,更是口感较糯、有嚼劲。
烤肉宛汤圆沿袭传统的精湛做法,煮后,不露馅、不变形,口感劲软,富有弹性,糯米的香甜沁人肺脾,让人十分享受,细腻的馅料瞬间淌入齿膛,舌尖有种薄纱掠过的感觉,慢慢咀嚼,令人口齿留香。烤肉宛的“盒装清真元宵”78元,“盒装清真汤圆”108元,口味还是传统黑芝麻、山楂、豆沙、巧克力等为主。
另外,清真元宵除了烤肉宛,还有紫光园、又一顺饭庄可供选择。
地址: 西城区南礼士路58号
过节吃元宵益处多多,但是如果吃的不对,也是会有害健康的。那么元宵怎么吃才能健康又养生呢?元宵的主要成分是糯米,糯米中含有蛋白质、钙、磷、铁等物质,具有补脾胃和益肺气的功效。因此,适量的吃元宵,是可以帮助人们御寒养胃的。可见,吃元宵确实是有好处的。
元宵正确吃法
一:切忌炸着吃
元宵油炸之后香脆可口,更符合人们对口感的要求。但油炸类食物吃多了,不仅会伤胃,还会致使人们肥胖。元宵的主要成分是糯米粉,本身就比较难消化,油炸之后更是会伤胃伤食道黏膜。
二:尽量中午吃
元宵当中虽然含有很多有利于人们身体的物质,但是也是高热量高糖分的食品。因此,元宵不易多吃,更不易早上和晚上吃。
三:元宵一定要热着吃
凉了之后的元宵比热元宵的消化难度更高。
四:元宵与水果蔬菜同食最好
元宵当中是含有很高的糖分和热量的,所以,元宵的最佳搭档是维生素含量比较高的蔬菜和水果。这样的搭配,不仅营养丰富,而且还健康养生。
五:元宵一定要少吃
元宵本身就不易于消化,如果吃的太多就更难消化了。而且,元宵的热量和糖分也比较高,吃的太多,不仅会造成高血糖,还会伤害胃粘膜。因此,元宵一定要适量吃。
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