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探访老北京小吃:都一处烧麦来头大 享乾隆待遇

2014年05月09日

生活在北京,吃货最幸福。从南到北只要有点口碑的特色美食,基本在北京都能找到。至于那些传统的小吃就更不用说了,甜的咸的,炸的蒸的,只要有心,总能找到一个地儿,让你一顿没吃完就想下一顿。以前总觉得所谓“小吃”就是小小地吃,适宜浅尝辄止,什么卤煮灌肠之类的都不登大雅之堂。但其实真不是这样——这里面有着大手艺,包子上多少个褶儿才能好吃又好看,一碗炒肝是稀是稠,都是有学问的。前几天就连总书记也光顾包子铺,亲口夸赞“传统小吃群众都喜欢”,这可真是说到人心坎儿里去了。
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