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传统北京饮料 消暑去火的秋梨膏的做法

    没有现在这么多的饮料,无非就是橘子汁、杨梅汁,那自然少不了要提提秋梨膏。秋梨膏是北京传统特产,传说早在唐朝的时候就有了,是宫廷的一种药品,一直到清朝才由御医传出宫来的。小时候我不爱喝水,总上火,家里大人就常给我喝点秋梨膏水,后来就发现我总要喝水,家里老人总说这是药,不能多喝。那时候我就老在心里琢磨,要是药都这么好吃,生病也不是坏事。

  可见,秋梨膏的味道是很好的,放凉开水调开,喝起来甜丝丝的,有淡淡的梨香味儿,小孩子肯定是很喜欢的。确实,秋梨膏具有一定的药用功效,因为秋梨本身就有润肺、止咳、去渴、清心的作用,和其他食材一同制成秋梨膏更是对上火、烦躁、咳嗽、,燥热病症有好的疗效。过去在信远斋,恩济堂等老字号都有秘制的秋梨膏出售。其实,秋梨膏的做法很简单,我们自己在家就能做。
  
  下面我介绍一下秋梨膏的做法:

  

主料:

秋梨

  

配料:

砂糖、蜂蜜、贝母少许、茯苓少许
  
  1、洗干净一些秋梨,去皮,(这里所说的秋梨就是秋天产的鸭梨或者雪梨,这时候的梨味酸,生津,止咳的效果最好)榨成梨汁。
  
  2.在梨汁中加入砂糖、蜂蜜,用火熬制,随后再加入贝母茯苓,(还有的配方里加姜片和红枣,更高级的会加入燕窝)用微火熬至浓稠状时即成。

  

营养成分:


  
  梨:润肺、止咳、去渴,清心的作用
  
  贝母:有止咳化痰、清热散结的功效,主治热痰咳嗽、外感咳嗽、阴虚咳嗽、痰少咽燥、等症。
  
  蜂蜜:具有补中、润燥、止痛、清热、解毒、美容等功效。
  
  茯苓:主要功用为利水渗湿、健脾补中、宁心安神,可以治疗小便不利、水肿胀满;停饮不食、脘闷腹泻;心悸怔忡、失眠多梦等症。

  

小贴士:

如果做得比较多,可以放在密封的罐子内冷藏,喝的时候用凉开水调开即可。
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