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奶油小酥饼的做法

 奶油小酥饼的做法

 

奶油小酥饼的做法 配方: (1)油皮   中筋粉:170g   低筋粉:70g   熟胚芽:30g   绵糖粉:30g   水:10g   猪油:60g   沙拉油:40g (2)油酥   低筋粉:150g   猪油65g (3)馅料   玉米糖浆:30g   绵糖粉:120g   黄油:45g   奶粉:10g   低筋粉:40g   黑芝麻粉:30g   水:25g 制作过程: 1、 将油皮中所有材料搅拌至6-7成筋度,分成15等份,松弛30分钟。     2、 将油酥中材料拌匀分为15等份。      3、 将粉类过筛后全部混合,拌匀成团。     4、 将3分成15等份,揉圆备用。     5、 将油酥包入油皮中。    6、 擀开卷起来2次。     7、 再擀开为皮,包入馅料,压扁。     8、 接口向下,摆入烤盘,在表面刺上小孔。   9、以上火170℃、下火190℃烤20-25分钟左右即可
来源:food.qianggen.com
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